अरे वाह, यह तो हमने ग्रामीण विद्यालय में प्रयोग किया था! गुआ के रस को ऑक्सेलेट आयन मुक्त करके, पोटैशियम परमैंगनेट से टाइट्रेट करो – जब गुलाबी रंग टिके, तो गणना कर लो। पर हमारे साधनों में शुद्धता कम रही, आमतौर पर 100 ग्राम गुआ में लगभग 40-60 मिलीग्राम ऑक्सेलेट मिला। असल जानकारी तो मेरे पिताजी के अनुभव से आई, जिन्हें किडनी की परेशानी है; डॉक्टर ने कहा कि पके गुआ में यह मात्रा कम हो जाती है, इसलिए वे अब छीलकर खाते हैं।
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