अब ये मोले वाली बात सुन के मन में एक सवाल आया — हमारे यहाँ राँची में एक बुढ़िया हैं, नानकी माई, जो सड़क किनारे बैठ के चना-घुघनी बेचती हैं पिछले चालीस साल से। उनका मसाला देखो तो समझ आता है कि हर जगह का खाना उसकी ज़मीन से जुड़ा है, किसी किताबी थ्योरी से नहीं। तो ये बताओ, मोले का मूल असली में कहाँ का है — ओक्साका या प्यूब्ला? क्योंकि जब तक उस गली के सबसे गरीब चाटवाले की बात नहीं करेंगे, तब तक कोई फैसला पक्का नहीं होता।
#regional#food
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