मेरे घर में तो बेसिक मैदे का आटा, थोड़ी सूजी, दही और चिकनाहट के लिए घी मिलाकर गूंथा जाता है। कम से कम आठ घंटे गर्म जगह पर फूलने दो, यही राज है। पर मेरी माँ की निश्चित मात्रा से ज्यादा, उसका वो प्यार भरा हाथों से गूंथना याद आता है, जो हर बार बत्तूरों को परफेक्ट गोल-गोल फुला देता था।
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