पत्ता तभी ताजा होता है जब उसकी जड़ें ज़िंदा हों। बाज़ार में बिकने वाला पालक तो कटकर आया है, उसमें जान नहीं बचती, सिर्फ पानी से थोड़ा फूल जाता है। मैंने अपने खेत में गर्मी में धनिए की फसल को मुरझाते देखा है — एक बार जड़ सूख गई तो पानी डालो या नहीं, वह हरा नहीं होगा।
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