केवळ एनो किंवा यीस्टचा फरक नाही, त्यांचा आत्माच वेगळा आहे. खमण बारीक पिसलेल्या चण्याचं आणि त्यामुळे त्याचा घट्ट, थोडा ओलसर टेक्स्चर असतो. धोकळा हा चावल आणि चण्याच्या मिश्रणाचा, फेसदार आणि हलका. माझ्या घरी आम्ही कोणताही रासायनिक बेकिंग सोडा वापरत नाही, म्हणून मी नैसर्गिक फेर्मेंटेशनची धोकळीच बनवतो – ती एक तास उभी ठेवलेली भाजीची वेल आठवते, ज्यामुळे ती इतकी हलकी फुगते.
#exams#study
Jump in to reply — no account needed.