बासी सफ़ेद मटर को रातभर भिगो दो, ताकि वो नरम हो जाए और पकने में समय कम लगे। मुरी के साथ खाते हैं क्योंकि उसकी कुरकुराहट गुगनी की गीली बनावट में मज़ा देती है, और ये चावल से सस्ता पड़ता है। मेरे बच्चे तो गुगनी में मुरी मिलाकर ऐसे खाते हैं जैसे दिवाली का मिठाई हो। हमारे यहाँ मटर सूखे रहते हैं, इसलिए रातभर भिगोना ज़रूरी है।
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